|
|
Henrike`s Mosselpan Met Verse Tuinkruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg mosselen
2 teentjes knoflook
1 prei
3 worteltjes
1 klein bosje (ca. 30 g) bladselderij
1 klein bosje (ca. 20 g) verse koriander
1 klein bosje (ca. 30 g) bieslook
2 eetlepels slaolie
3 dl witte wijn
peper
Voorbereiding:
Was de mosselen en zoek ze uit: verwijder kapotte exemplaren en mosselen die wijd openstaan.
Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.
Snijd de prei en de worteltjes in stukjes.
Hak de bladselderij en de koriander klein.
Knip de bieslook fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote diepe pan en bak hierin de prei, de worteltjes en de knoflook 3 minuten op een hoog vuur.
Voeg de wijn, een snufje zout, een snufje peper, de bladselderij, de helft van de koriander, de helft van de bieslook en de mosselen aan de pan toe.
Leg het deksel op de pan, breng het vocht aan de kook.
Schud de mosselen na 3 tot 4 minuten even op.
Na 5 tot 8 minuten staan de mosselen (bijna) allemaal open en gaar.
Verwijder mosselen die niet zijn opengegaan.
Strooi de rest van de koriander en bieslook over de mosselen
Schud de mosselen nogmaals op.
|
|
|